Ninfas 2021

Elaboración

Vendimia seleccionada manualmente. Una vez en la bodega fermentó con sus propias levaduras en frío. Se dejó con sus lías finas y ha madurado en barricas de roble francés. Se ha clarificado tradicionalmente. Tiene una ligera filtración antes de embotellar pero con el paso del tiempo puede dar algún sedimento al fondo de la botella.

• Producción limitada de 1.350 botellas.
• Varietal: Chardonnay.
• Grado alcoholico: 11%.
• Vendimia: manual, septiembre 2021.

Nota de cata

Color amarillo pálido brillante con reflejos verdosos. En nariz destacan los aromas a flor blanca con notas especiadas. En boca, la entrada es muy fresca y agradable, gracias a su acidez y el bajo contenido en alcohol. Tiene un paso fino, elegante, es glicérico. Es un vino blanco muy elegante y equilibrado.

Maridaje

Ideal para aperitivos y entrantes a base de pescado o marisco, arroces o platos de pescado con más elaboración. Con los quesos tiernos o semicurados será también un buen aliado.

Consumo

Temperatura de servicio entre 4-6 Cº.
El paso del tiempo potenciará su complejidad.