Chardonnay, 2019

Elaboració

Verema seleccionada manualment. Un cop al celler va fermentar amb els seus propis llevats en fred. Es va deixar amb les seves mares fines i ha madurat en bótes de roure francès. S'ha clarificat tradicionalment. Té una lleugera filtració abans d'embotellar però amb el pas el temps pot donar algun sediment a el fons de l'ampolla.

• Producció limitada de 1.350 ampolles.
• Varietal: Chardonnay.
• Grau alcohòlic: 11%.
• Verema: manual, el setembre el 2019.

Nota de tast

Color groc pàl·lid brillant amb reflexos verdosos. En nas destaquen les aromes a flor blanca amb notes especiades. En boca, l'entrada és molt fresca i agradable, gràcies a la seva acidesa i el baix contingut en alcohol. Té un pas fi, elegant, és glicèric. És un vi blanc molt elegant i equilibrat.

Maridatge

Ideal per aperitius i entrants a base de peix o marisc, arrossos o plats de peix amb més elaboració. Amb els formatges tendres o semicurats serà també un bon aliat.

Consum

Temperatura de servei entre 4-6 C º.
El pas de el temps potenciarà la seva complexitat.